Opskrift Ingefær og gurkemeje beer

ingefær og gurkemeje beer

Saft og kraft


Når du bruger både ingefær og gurkemeje i din bryg, får du saft og kraft og en flot farve. Tilsætter du så også lige nogle dejlige varme krydderier, så bliver dine bryg til en gudedrik og du synger af fryd. I denne opskrift nedtoner jeg indholdet af gurkemeje i drikken, men tilsætter til gengæld gurkemeje bug og får derved masser af farve – og brus.

Sådan gør du

  • Kom krydderier og sukker i en gryde
  • Tilsæt 1 liter vand og bring i kog og lad simre i 10-60 minutter
  • Tag gryden af komfuret og tilsæt den revede ingefær og gurkemeje. Lad trække i minimum 60 minutter. Gerne længere.
  • Tilsæt 1 liter koldt vand og lad blandingen køle ned til 25°, inden du tilsætter gurkemeje bug, citronsyre og citron saft
  • Si væsken gennem et klæde eller en sigte, inden du hælder den på rene, skoldede flasker
  • Lad dine flasker stå og fermentere i 1 dags tid ved stuetemperatur eller indtil du er tilfreds med smagen og mængden af bobler.
  • Husk at lukke luft ud af dine flasker med jævne mellemrum, så de ikke eksploderer.
  • Opbevar den færdige bryg i køleskabet. Vær opmærksom på, at det kan være svært at styre fermenteringen, så husk endelig at lufte ud med jævne mellemrum.

Og så er der den revede ingefær og gurkemeje…

Den plejer jeg at bruge som fyld, når jeg griller eller steger en kylling. Det giver masser af saft og smag.

Ingefær gurkemeje beer

Ingredienser

  • 2 liter vand
  • 150 g revet økologisk ingefær
  • 10 g revet økologisk gurkemeje med skræl
  • 100 g økologisk rørsukker
  • 15 sorte peberkorn
  • 1/2 anis
  • 8 allehånde
  • 8 enebær
  • 4 kardemomme kapsler
  • 2 nelliker
  • 1/4 spsk citronsyre
  • friskpresset saft af en l citron
  • 1 dl gurkemeje bug

Jeg anbefaler, at du altid bruger økologiske, friske råvarer.

OBS! Når du arbejder med gurkemeje, er det en god ide, at tage plastikhandsker på. Gurkemejen farver kraftigt gult, både på hænder og køkkengrej.

Hvor kan du købe dine råvarer? Frisk, økologisk gurkemeje og ingefær kan heldigvis købes i de fleste supermarkeder.

Restprodukt – revet ingefær, gurkemeje

Dette indlæg blev udgivet i Ginger Beer. Bogmærk permalinket.